GuerrilleroCulinario
Dionisio, quien a mi entender es el corazón del molino fue el que nos explicó el funcionamiento de esta gran trituradora de trigo para lograr lo que ustedes después consumen en sus casas. Dionisio es el corazón del molino. Definitivamente.Porque ese molino está erguido sobre materiales tan viejos como la historia de la provincia, y sigue en pié por el único motivo posible: Dionisio. Este personaje expresaba tanto amor por el molino que fue inevitable soñar con los momentos que nos contaba, profundizar la mente y crear recuerdos en base a anécdotas y expresiones en su cara y sus manos que decían mucho, mucho más de lo que Cortazar, Borges, García Márquez o Vargas Llosa pudieran expresar…Porque las manos hablan. Las manos dicen. Las manos están llenas de historia. Y las manos de Dionisio tenían años de historia encima. Manos fuertes, manos reales. Y el molino poco a poco se transformaba en un lugar mítico que uno veía funcionar al límite del asombro, mientras me quejaba del 3G y del teclado del teléfono, más de 100 años de historia se movían al unísono del agua que corría por el rodillo…
