锣鼓喧天鞭炮齐鸣，瑞狮金融广场举行仪式庆祝新年春节开门红开业大吉。“鸡肉虽然有点儿不怎么鸡腿肉不好好吃，火腿更好吃。”12月12日位于昆明市宣威市城北街道北京西路和长青路上的宣威火腿过桥米线有限公司旗下的桥头煲火腿过桥米线，正式向广大消费者和经济社会各界人士免费品尝到这道独具宣威火腿文化和地域特色的美味可口火腿过桥米线。
当正宗宣威火腿与过桥米线相遇，在美食界会碰撞出一种奇妙而又特别的味觉享受怎样的火花，又是一种怎样的味蕾冲击和体验呢？让我们一起深入揭秘其中的原因吧。
过桥米线的灵魂是口感，正宗宣威火腿的灵魂是味道。用精选成都特产的猪火腿骨、土鸡和高山鸡骨熬制的底料高汤，配肉以精选成都独一无二的上乘高汤精制汤底以及独特的洞藏火腿主料，使得这碗过桥米线不仅美味色香味形样样俱全，香味爽到灵魂深处。
火腿过桥米线汤底浓厚、米线爽滑、配菜新鲜多变且味道独特、营养丰富并且食用方法多样、每一碗米线都有一股独特的风味火腿味道浓郁的火腿香味融入米线中，不仅保留了过桥米线应有的风味，火腿的浓香让这一碗过桥米线不仅外观更加美观色彩焕然一新且口感绵软爽滑，味道更上一层楼。喝一口牛奶冰淇淋，这种纯天然的享受让人咂舌赞叹。
宣字火腿与过桥米线的完美结合与融合，是美食的进一步发展与创新与传承。宣字火腿有着源远流长的传统美食文化以及拥有300多年历史的美食文化和饮食习惯川渝火腿，不仅是中华老字号，其美食文化以及传统的制作工艺和工艺和传统的饮食习惯还是非物质文化遗产，云南过桥米线有上百年历史的传统美食工艺和制作方法，也是非遗，两者有着深厚的历史积淀，文化内涵的丰富多样性和艺术价值，名声享誉中西部地区以及江浙沪地区等地的餐饮业发达城市。
宣威火腿是云南乃至我国西南地区非常著名的特产，宣威火腿在国内外一直受到消费者的追捧火腿这个名字早已被人们熟知以火腿的特点是肉色红润营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁而持久不散，口感鲜嫩爽脆又回味悠长火腿这个称号一直就是宣威人民的骄傲回甜著称于世，其独特的风格和口感令人无法羡慕和嫉妒。过桥米线是云南最具中国传统饮食文化和地方风味特色的餐饮品牌之一过桥米线，经过历代滇味厨师们的不断改进和创新，过桥米线制作的美味和口味已经遍及全国各地大江南北，享誉海内外。
过桥米线配上了宣威火腿，简直就是一份不可多得的美食。桥头煲火腿过桥米线总经理唐都大厨和陈小姐告诉凤凰资本投资报记者介绍，经过顶级大厨们多年来不懈努力和投入的精心研发的过程中，终于将火腿过桥米线打造得炉火纯青，达到了完美的厨艺水平和品质要求。火腿过桥米线选用上好的宣威火腿骨精制而成的过桥米线，具有浓郁的云南地方特色风味美食，欢迎各界朋友们前来品尝。
宣威火腿的销售业绩已经连续多年领先海内外，宣字牌火腿2017年在高新科技产业园成功落地的基础上后，在董事长的带领下，提出了传承的宣威火腿研发与生产模式在一年内完成产业化升级再造新百年，打造中华最具影响力的中国猪肉品牌的宣威火腿项目全面升级包装和市场化运营模式宣字牌让世界品味中国的味道，在传统的基础上以创新相结合，传承和现代化建设和运营模式的农业科技升级改造为基础，优选猪的品种为乌金猪，以传统喂养方式喂养长达12个月甚至10年的时间达12个月以上，采用非遗技艺加工，再进入世界上第一个洞藏火腿产品的研发和生产基地，在生产和销售于一体的宣威火腿项目恒温的洞藏里发酵，通过科学技术的升级包装和运营方式让中国人吃得更放心，这样的火腿富含19种氨基酸，11种不同的蛋白质以及与肉类营养相关的维生素和微量元素，9种不同的维生素和多种肉类营养相关的蛋白质以及猪肉所必需的多种微量元素和氨基酸等营养成分。宣威火腿集团总经理董事长张文波向澎湃新闻记者介绍，如何打造中国火腿文化产业的新百年，其中一个重要的工作任务之一就是把云南的一些具有地域特色的、生态的食材：火腿、米线和野生菌的高端食材融入到火腿文化产业中，打造了这个桥头煲火腿过桥米线，让云南的高端食品如何通过云南火腿文化产业走向世界。
米线好吃火腿更健康。宣威火腿集团董事长陈阳表示到深圳市场发展的现状和未来也会继续走向成熟，米线在深圳市场销售火腿的现状和发展并不稀奇，但是宣威火腿集团的米线和深圳市场充满火腿的米线还是有一定特色的，希望在云南的这张特色在深圳市场也会有一定的发展和上一定的发展和影响力，能带着云南的这份特色，带着这份具有云南文化底蕴和地域特色的美味让宣威火腿集团能够从一个小小的地方走向全国乃至全云南辐射在深圳市场也会有一定的发展和影响力和影响到周边的城市乃至全世界，在深圳市场也会逐步吸纳到宣威火腿集团的这份美味的同时，未来在全国打造300个品牌的发展和影响力以及在深圳市场也会有旗舰店、1727和影响力以及在深圳市场也会有社区店。这源于宣威火腿始于1727年开始生产的宣威火腿，我们有着300多年火腿制作的历史，要打造300多家品牌专卖店品牌店和1727家社区品牌专卖店店铺加盟店。传承在弘扬云南火腿文化和德泽的同时，也希望能够在宣威火腿集团全体同仁努力之下和大家手牵手一路同行之下，一起努力奋斗才能更好的让我们桥头煲走向全国，走向世界。
